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e.o.l.

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316

Donnerstag, 19. Januar 2012, 08:23

Zitat von »snowdog«

Zitat von »Q5-Killer«
Ich liebe Hack! :)
Besonders frisch aufm Brötchen :) Heisst bei uns vom Bau: Maurermarmelade ... ;)

hei, snowdog (der du mich seit wochen ignorierst... ;( ?( :evil: ),

wollen wir dem forum das "prinzessi"-rezept preisgeben? schön hackfleisch auf die schnitte schmieren und in den partygrill damit? mit ordentlich "tschubritza" und so?.. ;)

=) e.o.l.
de omnibus dubitandum

Waldfee

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317

Samstag, 21. Januar 2012, 18:02

Heute gab es Lebergeschnetzeltes mit Zwiebel und Karfoffelpüree.

Sonntag - Polarde mit frischem Blumenkohl und Erdäpfeln.
Sylvias Homepage

:thumbup: Die Achtung voreinander bestimmt den Umgang miteinander. :thumbsup:
Jeder, der sich die Fähigkeit erhält, Schönes zu erkennen, wird nie alt werden.

snowdog

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318

Samstag, 21. Januar 2012, 18:25

Zitat von »e.o.l.«

wollen wir dem forum das "prinzessi"-rezept preisgeben? schön hackfleisch auf die schnitte schmieren und in den partygrill damit? mit ordentlich "tschubritza" und so?.. ;)
@e.o.l.:
Du hast Recht: äußerst erwähnenswert, diese "Prinzessi" (aus meiner Jugendzeit auf'm Balkan) 8o !
Nur hab ich bis heute nich begriffen, was Prinzessinen und Hackfleisch gemeinsam haben sollen ... ?( ;) ;)

Dennoch, leckere Angelegenheit - lohnt sich für Neugierige allemal bei e.o.l. das Rezept anzufragen :thumbup:

LG snowdog
"Politik ist die Unterhaltungsabteilung der Wirtschaft." Frank Zappa

Waldfee

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319

Samstag, 28. Januar 2012, 17:10

Heute gab es Fisch mit Rosenkohl und Kartoffel.
Sonntag Lammschulter scharf angebraten aus dem Römer mit Kaiserschoten in Butter geschwenkt und Kartoffelspalten.
LG Waldfee (Sylvia)
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:thumbup: Die Achtung voreinander bestimmt den Umgang miteinander. :thumbsup:
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Q5-Killer

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320

Sonntag, 29. Januar 2012, 10:15

Wir hatten gestern endlich mal wieder Spiegeleier (turned over) mit Kartoffelbrei und Rahm-Blattspinat! Hach...lecker!! :thumbup:
*Ein Yeti ist ein Yeti ist ein Yeti...*

Achim

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321

Sonntag, 29. Januar 2012, 19:15

Heute gab es Brathähnchen mit Erbsen, Katoffeln und Paprika-Sahnesoße.

Gruß Achim

Q5-Killer

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Montag, 30. Januar 2012, 00:01

...und heut zwischendurch: Kaiserschmarrn! Mit Williamsbirnen. Auch sowas, was ich immer mal wieder klasse finde! Aber am liebsten auf einer Hütte in Tirol...mit ordentlich Almdudler dazu... :thumbsup:
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e.o.l.

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323

Montag, 30. Januar 2012, 05:32

"prinzessinnen"

einen wunderschönen guten morgen allerseits!

Zitat von »snowdog«

...äußerst erwähnenswert, diese "Prinzessi" (aus meiner Jugendzeit auf'm Balkan) 8o !
Nur hab ich bis heute nich begriffen, was Prinzessinen und Hackfleisch gemeinsam haben sollen ... ?( ;) ;)

irgendwann in den siebzigern soll jemand von der plovdiver studentenmensa auf die idee gekommen sein, eine rohe frikadelle auf eine schnitte weißbrot zu schmieren und anschließend aufm grill zu packen - mit dem hackfleisch nach unten. vermarktet wurde das zunächst ganz banal als "frikadelle auf schnitte", erst später wurde es in "prinzessa" (= prinzessin) umbenannt. keiner weiß, weshalb...

später wurde die zubereitung etwas vereinfacht: die rohen "prinzessi" werden, damit auch das brot knuspriger wird, auf einem blech in den backofen (oder wie bei e.o.l.s daheim - in den partygrill) geschoben und ca. 5 min. gebrutzelt. optional: mit gelbem käse (z.b. gauda oder parmesan) und etwas kräuter (s. (Dieser Begriff wurde für Gäste und nicht aktivierte Benutzer ausgeblendet. Um ihn doch lesen zu können solltest Du dich registrieren!) ) verfeinert.

geht schnell, schmeckt gut, ist irgendwie auch kein fastfood... :thumbsup:

=) e.o.l.

PS: @ snowdog - nix da! e.o.l.s rezept wird nicht verraten!.. :P
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Q5-Killer (30.01.2012)

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Montag, 30. Januar 2012, 19:40

Zitat von »e.o.l.«

geht schnell, schmeckt gut, ist irgendwie auch kein fastfood...
Gleich heute mal ausprobiert! Wirklich sehr lecker! :thumbsup: Ich hab's im Backofen gegrillt...ging prima... Hab übrigens Schafskäse verwendet...
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Dienstag, 31. Januar 2012, 06:54

Zitat von »Q5-Killer«

Hab übrigens Schafskäse verwendet...

cool! schafskäse ist auch'ne idee, muss ich glatt mal ausprobieren?..

übrigens, kleiner tipp - hackfleich: 40% schwein und 60% kalb, kleingeschnippelte zwiebel rein, ei (selbstverständlich) usw. UND etwas wasser, damit es sich besser verstreichen lässt. und dann mit'ner gabel schmieren - über den rand der schnitte hinweg - hmm... :rolleyes:

=) e.o.l.
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Freitag, 3. Februar 2012, 11:24

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Sonntag, 19. Februar 2012, 17:41

Ich habe gestern endlich mal wieder meine 'Bayerische Fleischkäsepfanne' gemacht! :thumbup: Mit vielen leckeren Zutaten: Süßer Senf, Honig, Sahne, BIER, Gurken, Bohnen, Semmelnknödel, etc....
Einfach lecker! :) Und absolut einzigartig! ;)

LG Markus
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328

Sonntag, 19. Februar 2012, 19:03

Zitat von »Q5-Killer«

Ich habe gestern endlich mal wieder meine 'Bayerische Fleischkäsepfanne' gemacht!

@ Markus
Und wo bleibt das Rezept :?:
Bei der Zutatenliste läuft mir das Wasser im Mund zusammen :D

Gruß
Achim

Tell

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Sonntag, 19. Februar 2012, 19:28

Ich sag nur eins: Capuns
Tell

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Sonntag, 19. Februar 2012, 22:21

Zitat von »Achim«

Und wo bleibt das Rezept
Bei der Zutatenliste läuft mir das Wasser im Mund zusammen
Na guuuut...dann ist es zwar nicht mehr einzigartig, aber, wenn's schmeckt! ^^


Bayerische Fleischkäsepfanne

3 Scheiben Fleischkäse (fein)
6 Gurkenviertel (süß-sauer)
1 kleine Dose Brechbohnen (oder 100 g frische; müssen dann vorher gekocht werden!)
125 ml Sahne (oder Crème fraiche)
2 EL süßer Senf
2 EL Honig
75 ml Bier (dunkles Weizen eignet sich am besten! Aber es geht auch jedes andere...)
Pfeffer
Salz
Semmelnknödel

Fleischkäse in Würfel schneiden, Gurken in kleine Stücke schneiden.
Mit wenig (Oliven-)Öl die Fleischkäsewürfel in einer großen Pfanne anbraten (große Hitze). Wenn die Würfel braun werden, Mitte der Pfanne frei machen und Bohnen hinzufügen und ebenfalls anbraten (mittlere Hitze, kurz). Dann - ebenfalls in der Mitte der Pfanne - die Gurkenstücke anbraten (sehr kurz).
Zwischendurch Sahne, Senf, Bier, und Honig mit einem gestrichenen Teelöffel weißem Pfeffer und einer Prise Salz gut verrühren (ich nehme gern noch etwas Knoblauchpulver dazu).
Sahne-Bier-Soße über die Fleischkäse-Bohnen-Gurken-Braterei geben und gut durchmengen. Bei kleiner Hitze wärmen lassen (am besten mit Glasdeckel)
# Ich mische immer noch ein wenig Soßenbinder (hell) dazu, dann wird die Soße sämiger...
Das ganze dauert etwa 15 min. Es empfiehlt sich also die Knödel schon frühzeitig in Gang zu bringen! Übrigens kann man alternativ auch Reis dazu machen...

Gut, das alles ist sicher nicht jedermanns Geschmack, aber ich liebe es! Und ich experimentiere gern...:thumbup: Also...guten Appetit!!

LG Markus
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